1准备好所必须的原材料。2将葱和蒜托成细丝，一勺番茄酱、两勺香醋、两勺白糖、少许盐、兑成碗汁可用。3将里脊肉和土豆托成细丝可用（土豆丝用凉水过一遍浸去表面淀粉，不更容易水解变红）。

4将鸡蛋液和适度腊淀粉推倒入土豆丝里。5加热均匀分布土豆丝，使蛋液均匀分布白布剩土豆丝。

6切好的肉丝特少许鸡蛋清，特少许配料、一小勺味精、少许生抽捉烘腌渍熟透7锅里放入宽量植物油，油七八成冷的时候，将加热好的土豆丝下锅炸。8炸伤至金黄色炒在盘子中间。9炒锅拔少许底油，油热后将肉丝划散，刷炒肉丝变色后丰出来。

10葱和蒜推倒入炒锅里爆香。11然后把炒好的肉丝倒进去，翻炒几下。

12将徵好的碗汁倒入锅里，拦至金红色，碗汁黏稠粘裹在肉丝上关火。13将油炸好的肉丝推倒在盘子里的土豆丝上，用橙子和小西红柿装饰才可。

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