“春日正是不吃小龙虾和鳝鱼的季节，今日就来做到了一道辣子鳝鱼+小龙虾^_^。” 食材明细主料小龙虾20只小鳝鱼8条辅料芹菜50g大蒜1个老姜1块辣椒1碗花椒20颗葱10g配料10匙生抽2匙盐4匙超强甜口味轰工艺半小时耗时普通可玩性辣子鳝鱼小龙虾的作法步骤1将小龙虾用水洗涤，处置调头去除虾线后放进碗中，重新加入配料、生抽、盐展开油炸。

2将活的鳝鱼清除整洁，去除内脏后放进碗中，不必再度清扫鳝鱼血，重新加入配料、生抽、盐展开油炸。PS：鳝鱼血所含非常丰富的蛋白质和维生素，所以处置内脏后不必将血清盖住。3将辣椒剪小段，尽可能多剪点，不会更香更加甜更加熟透，将大蒜、杨家姜切片，芹菜、葱小块小段，花椒所取大约20—30粒可用。

4锅里倒油，待油烧热后放进小龙虾和鳝鱼大大翻炒，待小龙虾变色鳝鱼盘起后放进碗中可用。PS：一定要高温热油，可以起着杀菌作用。5待锅里的油新的冷却后放入辣子和花椒，较慢翻炒几下。

6待锅里的辣子有香味飘出后就放入姜蒜，大大翻炒，以后辣子变色。7放入芹菜翻炒均匀分布，炒出芹菜的清香味。8放入小龙虾和鳝鱼，较慢翻炒几下，并转小火，垫上盖子蒸一分钟左右，关上盖子并转大火翻炒均匀分布才可出有锅。

PS：垫上盖子蒸一下是为了让小龙虾和鳝鱼更加熟透。9又麻又辣又梨的辣子鳝鱼小龙虾就已完成啦^-^。

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